MICHELIN YILDIZLI ŞEF DIEGO MUÑOZ, MUTFAĞINI POP-UP SEYAHATLERLE LONDRA MOSKOVA VE ISTANBUL’A TAŞIYOR

19 Şubat 2019
0 Haber Yorum

Michelin yıldızlı şef Diego Muñoz öncülüğünde 4 Mart’ta başlayacak olan Avrupa turuna, Londra, Moskova ve İstanbul’dan uluslararası üne sahip şefler eşlik edecek. The Bodrum EDITION’ın Mayıs 2019’daki sezon açılışından önce gerçekleşecek olan Pop-Up’larda otelin baş şefi, ödüllü şefler Jason Atherton, Ivan & Sergey Berezutskiy ve Maksut Aşkar ile yalnızca bir gece sunulacak menüler hazırlayacak.

Londra, 4 Mart –Jason Atherton ile The London EDITION’da
Moskova, 7 Mart–Ivan & Sergey Berezutskiy ile Twins’de
Istanbul, 16 Mart –Maksut Aşkar ile Neolokal’de
 

 
Muñoz, Pop-Up seyahatlerle ilgili duygularını şu sözlerle ifade etti; “ The Bodrum EDITION ve arkasındaki muhteşem ekip ile birlikteliğimiz bir yılı geçti. Bu iş birliği boyunca Türk mirası ile ilgili oldukça fazla şey öğrendim ama en önemlisi, yemek etrafında şekillenen hayat şekli ile ilgili geniş bilgiye sahip oldum. Şimdi, takım olarak Peru’nun mirasından ve Akdeniz sahillerinin olağan üstü veriminden ilham alarak birlikte yarattığımız tatları sunmak istiyoruz.”
 
Daha önce “Dünyanın En İyi Restoranları” listesinde 14. sırada ve Latin Amerika’nın En İyi 50 Restoranı listesinde 1. sırada yer alan Astrid & Gastón’un baş şefi olan Muñoz, şu anda Lima’daki deneyimsel ATMAN projesinde başı çekiyor. Kopenhag ve Lizbon’dan Bali’ye kadar dünyanın birçok yerinde restoranlar açan, BRAVA’nın ve The Bodrum EDITION mutfağının baş şefi olan Muñoz, uluslararası mutfak bilgisini ve uzmanlığını 4 Mart Pazartesi günü Londra’ya taşıyacak. Muñoz, yalnızca bir gece için EDITION Hotel’lerin Michelin yıldızlı şefi Jason Atherton’ın iş birliği ile bir menü hazırlayacak.
 
Pop-Up Seyahatler; The New York Times tarafından takip edilmesi gereken 4 göçebe şeften biri seçilen Muñoz’u, turun bir sonraki durağı Moskova’ya götürecek. Muñoz Moskova’da Twins’in arkasındaki,  tek yumurta ikizi şefler Ivan ve Sergey Berezutskiy ile 7 Mart’ta güçlerini birleştirecek. Rus mutfağına modern bir yaklaşım getiren Twins’in gastronomik duruşu, dünyanın en iyi 50 restoranı arasında yer alıyor. Restoran aynı zamanda kendilerine ait 50 dönümlük çiftliklerinde yetişen, 150 çeşit sebze, meyve ve bitkiyi servis ettiği için birçok ödüle de sahip.
 
Muñoz turunu, İstanbul’da katılacağı Global Gastro Ekonomi Zirvesi ve 16 Mart akşamı Neolokal restoranının şefi Maksut Aşkar ile iş birliği halinde hazırlayacağı yemek ile tamamlıyor. Şehrin tarihsel bölgesinde bulunan SALT Galata Müzesi’nde yer alan restorandaki menü, Muñoz’un uluslararası gastronomi ustalığını Aşkar’ın doğadan ilham alarak yerel dokunuşlar sunan kreasyonlarıyla birleştirecek.
 
 

 
NOT:
 
Menü ve rezervasyon detayları ilerleyen süreçte paylaşılacaktır.
 
 
İLETİŞİM
 
Diego Munoz, ile ilgili detaylı bilgi için;
Claudia Sofia Von claudiasofia.von@gmail.com
 
The Bodrum EDITION ile ilgili uluslararası bilgi için;
Purple, EDITION@purplepr.com
 
The Bodrum EDITION ile ilgili yerel bilgi için;
SALT, editionbodrum@saltiletisimgrup.com
 
 
DIEGO MUÑOZ HAKKINDA
 
Adından dünyanın en yetenekli ve kreatif şeflerinden biri olarak söz ettiren Perulu şef Diego Muñoz, Güney Amerika kültürünün dünyadaki temsilcilerinden biri olmakla birlikte, yenilikçi bakış açısına sahip özgürlükçü bir şef. Avrupa, Asya ve Güney Amerika’da yarattığı geniş yelpazeli ve yöreselliğe odaklı kendine has mutfağıyla, dünyanın dört bir yanında benzersiz deneyimler yaratıyor.
 
El Bulli’nin emektarlarından Muñoz, 2016 yılında Avrupa, Orta Doğu ve Güney ile Kuzey Amerika bölgelerindeki 20 farklı ülkede yaptığı mutfak ve kültürel alandaki global keşiflerden sonra New York Times Gazetesi tarafından takip edilmesi gereken 4 göçebe şeften biri olarak tanımlandı. Bu uzun keşif seyahatinde birçok iş birliği, festival, konferans, hayırseverlik etkinliği ve gastronomi buluşmalarına katılarak mutfaktaki yaratıcılığını güçlendirdi. Kanada ve Paris’te Le Cordon Bleu’de eğitim aldıktan sonra, “Le Grande Diplome” ödülüne layık görülen Diego’nun, Mugaritz ve El Bulli gibi mistik İspanyol restoranlarında Andoni Luis Aduriz ve Ferran Adria gibi önemli isimlerle geçirdiği vakit ve edindiği bilgiler şefliğine farklı bir boyut kazandırdı. Bilson’s restoranın menüsüne yeni bir hayat vermek için Avustralya’ya taşınan Muñoz, aynı zamanda 2011 yılında “Yılın Şefi” ödülüne layık görüldü. Yurtdışında geçirdiği 15 yıldan sonra kendi anavatanının mutfak kültürüne el atıp, Peru gastronomisinin en önemli projelerinden birini yönetmek üzere Lima, Peru’ya geri döndü. Astrid & Gaston’un baş şefi olarak geçirdiği 4 yıl boyunca, burayı “Dünya’nın En İyi 50 Restoranı” listesinde 14 numaraya, “Latin Amerika’nın En İyi 50 Restoranı” listesinde ise 1 numaraya taşımayı başardı.
 
Değişim arzusu ve kendine yeni bir perspektif katma isteği Muñoz‘un kariyerinin en üst noktasında olmasına rağmen Astrid & Gaston’u bırakmaya, ilhamını bulma peşinde, mutfak kültürleri arasında etkileşimlerde bulunacağı ve lokal üretim ve sürdürülebilirlik üzerine araştırmalar yaparken birçok farklı geçmişe sahip şef ve ekiple çalışmak üzere dünyayı dolaşmaya itti. Mütevazı ve özgürlükçü ruhuyla, Diego, kreatif dengesini yalınlık ve keşfetmenin uyumunda bulurken, her zaman yerel kültürler, gelenekler ve geniş bir mutfak yelpazesini göz önünde bulunduruyor ve bu doğrultuda kendi yolunu çiziyor. Hali hazırda birçok projenin liderliğini yapan Diego, Güney Amerika’nın ilk konaklamalı lüks treni olan ve Peru, Ant Dağları’nı geçen Belmond Andean Explorer’ı yöneterek 2018’e giriş yaptı. Bunun yanı sıra Lizbon’un popüler restoranlarından Cantina Peruana’nın şefliğini Portekizli Yıldız Şef Jose Avillez ile beraber yürütüyor. Karlos Ponte ve Emilio Macias ile birlikte Kopenhag’daki PMY, PapaMaizYuca isimli bistronun yanı sıra Bali Endonezya’daki UluCliffhouse da Diego’nun dokunuşunun olduğu yerlerden birkaçı.
 
Ian Schrager ve Mariott Hotels partnerliğindeki yepyeni The EDITION projesi Diego’yu Ege kıyılarına sürükledi. Munoz şimdi de Türkiye’de adından sıkça söz ettireceğe benziyor. Bunun yanı sıra anavatanı Peru’da da bir kaç sürprizi olacağından bahsediyor.
 
www.diegomunozchef.com
 
www.instagram.com/diegomunozchef

Yorumlar(0)
Facebook hesabınızla yorum yapın:




Veya Facebook'a bağlanmadan yorum yapın:

Rumuz veya Ad/Soyad*

E-posta*
(E-posta adresiniz sitede görünmez)

Yorumunuz*




(Yukarıdaki güvenlik kodunu giriniz)
AnketAnket

2019 YEREL SEÇİMLERDE HANGİ PARTİYE OY VERECEKSİNİZ?

AK PARTİ
CHP
MHP
İYİ PARTİ
SP
HDP
DİĞER
Anasayfa'ya Git Anasayfa
Foto Galeri Foto Galeri
Video Galeri Video Galeri
Yazarlar Yazarlar
Yazarlar Künye
Yazarlar İletişim
Bu sitede yayınlanan içerik izinsiz veya kaynak gösterilmeden kullanılamaz.
Yazılım: Codec Haber